Español 28
COOKING CHART - MEAT
Thermador Oven PODC
Food
Recommended
Cooking Mode
Oven
Temperature
Rack
Position
Internal Temperature
Doneness Cooking Time Food Covered
Stand Time
Beef
Chuck Roast, 23 lbs
Roast 350°F 2 Well, 170°F 1 1/22 hours Yes none
Hamburgers, 3/41inch thick Broil High 6 Medium, 160°F
Side 1: 58
Side 2: 46
No none
Rib Eye, Boneless, 33.5 lbs. Convection Roast 325°F 2 Medium-rare, 145°F 2731 min./lb. No 1015 min.
Rib Eye, Boneless, 33.5 lbs. Convection Roast 325°F 2 Medium, 160°F 3038 min./lb. No 1015 min.
Rump, Eye, Sirloin,
Boneless, 35.5 lbs.
Convection Roast 325°F 2 Medium-rare, 145°F 1833 min./lb. No 1015 min.
Rump, Eye, Sirloin,
Boneless, 35.5 lbs.
Convection Roast 325°F 2 Medium, 160°F 3035 min/lb No 1015 min.
Steaks, 1-inch thick Broil High 6 Medium-rare, 145°F
Side 1: 58
Side 2: 46
No none
Steaks, 1-inch thick Broil High 6 Medium, 160°F
Side 1: 89
Side 2: 57
No none
Steaks, 1 1/2-inch thick Convection Broil High 3 Medium-rare, 145°F
Side 1: 1113
Side 2: 911
No none
Steaks, 1 1/2-inch thick Convection Broil High 3 Medium, 160°F
Side 1: 1315
Side 2: 1113
No none
Tenderloin, 23 lbs. Convection Roast 425° 2 Medium-rare, 145°F 1524 min./lb. No 5 min.
Lamb
Leg, Boneless, 46 lbs. Convection Roast 325°F 2 Medium, 160°F 3035 min./lb. No 1015 min.
Chops, 1-inch thick Broil High 4 Medium-rare, 145°F
Side 1: 46
Side 2: 45
No none
Chops, 1-inch thick Broil High 4 Medium, 160°F
Side 1: 57
Side 2: 56
No none
Cut Here
Cortar Aquí
TABLAS DE COCINAR - CARNES
Horno Thermador PODC
Res
Chuck Roast (Aguja), 2-3 lb.
Hamburguesas, 3/4-1 pulg./grueso
Rib Eye, sin hueso, 3-3.5 lb.
Rib Eye, sin hueso, 3-3.5 lb.
Rump, Eye, Sirloin,
sin hueso, 3-5.5 lb.
Rump, Eye, Sirloin,
sin hueso, 3-5.5 lb.
Steaks, cortes de 1 pulg.
Steaks, cortes de 1 pulg.
Steaks, cortes de 1 1/2 pulg.
Steaks, cortes de 1 1/2 pulg.
Tenderloin, 2-3 lb.
Pierna, sin hueso, 4-6 lb.
Chuletas, corte de 1 pulg.
Chuletas, corte de 1 pulg.
Cordero
Asado al horno
Asado
Asado al horno convecc.
Asado al horno convecc.
Asado al horno convecc.
Asado al horno convecc.
Asado
Asado
Asado de convección
Asado de convección.
Asado al horno convecc.
Asado al horno convecc.
Asado
Asado
350°F
Alta
325°F
325°F
325°F
325°F
Alta
Alta
Alta
Alta
425°F
325°F
Alta
Alta
2
6
2
2
2
2
6
6
3
3
2
2
4
4
Bien cocido, 170°F
Medio, 160°F
Vuelta y vuelta, 145°F
Medio, 160°F
Vuelta y vuelta, 145°F
Medio, 160°F
Vuelta y vuelta, 145°F
Medio, 160°F
Vuelta y vuelta, 145°F
Medio, 160°F
Vuelta y vuelta, 145°F
Medio, 160°F
Vuelta y vuelta, 145°F
Medio, 160°F
1 1/2-2 horas
Lado 1: 5-8
Lado 2: 4-8
27-31 min./lb.
30-38 min./lb.
18-33 min./lb.
30-35 min./lb.
Lado 1: 5-8
Lado 2: 4-6
Lado 1: 8-9
Lado 2: 5-7
Lado 1: 11-13
Lado 2: 9-11
Lado 1: 13-15
Lado 2: 11-13
15-24 min./lb.
30-35 min./lb.
Lado 1: 4-6
Lado 2: 4-5
Lado 1: 5-7
Lado 2: 5-6
Sí
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
ninguno
ninguno
10-15 min.
10-15 min.
10-15 min.
10-15 min.
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
5 min.
10-15 min.
ninguno
ninguno
Alimento
Modo de Cocinar
Recomendado
Temperatura
del Horno
Posición de
la Rejilla
Temp. interna
Termino
Tiempo de
Cocinar
Tapar los
alimentos
Tiempo de
reposo
